带鱼有氨味最好是别吃。
1、大的冷库都有氟利昂这种物质，会产生一种类似“氨水”的味道。经常在冷库出入的人，进出冷库都会闻到这种味道。即使是不放氟利昂的新式冷库，也会有一种这样的味道。也就是类似“臭豆腐”的味道。
2、你买的这种带鱼肯定是冷库底部堆放的，也就是俗称的“库底子”。冻了不知道多长时间的，被冷库的味道侵蚀了!
还有一种原因就是冷库管理不当，各种东西混放，发生的窜味现象。这个一般不太常见。
3、不法商贩为了保鲜，添加一些防腐剂类的添加剂。或者冷库储存的加了干燥剂，泄露到你买的带鱼上。
带鱼有安味儿能吃吗？答案是不能吃的。
带鱼蛋白质含量很高，新买的带鱼有鱼腥味儿是正常的，不能有其他的杂味儿，如果带鱼有氨味了，明明这个带鱼已经变质了，变质的东西不能吃，带鱼就更不能吃了，有句俗语是臭鱼烂虾，索命的阎王，就是说吃了腐烂的鱼虾会很危险。
