可以用凉水和面。可以适量加牛奶鸡蛋 液，盐糖适量搅拌混合均匀。混合揉面 将混合好的液体和自发粉揉在一起。最好是晚上开始发面，第二天早上使用。面团变大了两倍，证明发酵成功。
摊面 发酵好的面团不要揉，在案板和面团上沾一点油，防止粘连。
把面团轻拍成一块厚度约1厘米的面饼块，把面块切成2cm左右的厚度，面块中间用筷子压出痕迹，两个压好的面块叠在一起，两头捏紧，锅里放油炸面，油开始冒均匀小泡泡的时候油条入锅，油条二十秒后浮到油锅上的时候开始匀速翻面，两面金黄后出锅。
用温水和面会更好的。自发粉应该是温度35～40℃发面速度快。自发粉倒入35～40℃水中边倒边搅拌，直到偏软絮状揉光，再再面的表面抹点油，盖保鲜膜醒发30分钟即可。
