1、食材：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。
2、番茄洗净，切为6片，黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起，加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。
3、滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
4、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。
5、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
6、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
7、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了。
食材:
石斑鱼 、 白萝卜 、 小青椒 、 大葱 、 洋葱 、 蛤蜊 、 黄豆芽 、 茼蒿 、 豆酱 、 辣椒粉 、 蒜末 、 姜末 、 辣椒酱 、 糖 、 酒 、 白胡椒粉
步骤:
步骤1/3
将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用;
步骤2/3
汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼,蛤蜊,蒜末,姜末,辣椒酱,盐,糖,酒,白胡椒粉用中火煮滚;
最后一步
快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
