主料：水发木耳10朵，泡发黄花6根，嫩豆腐1块
辅料：盐2克，生抽3勺，醋3勺，鸡蛋1个，胡椒粉适量，香菜适量，香葱适量，姜丝少许，水淀粉适量
做法：
1. 木耳黄花用温水泡发切成丝，姜切丝，香葱切小段。
2. 锅中放油，油热后放入姜丝和香葱煸香。
3. 倒入木耳和黄花翻炒。
4. 加入足够的水煮开。如果有高汤，用高汤更好。
5. 倒入生抽，盐，香醋。
6. 嫩豆腐切成小块，切丝更好。将豆腐放入锅中煮半分钟左右。
7. 倒入水淀粉。边倒边搅。
8. 打入蛋液。撒入香菜末。
材料
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
