糖油粑粑怎么炸不会裂开（糖油粑粑的油怎么可以反复炸不糊）

伸手感觉油温有些温度但不太热的时候，就把糖油粑粑放进去，同时油里加一点点盐，中小火炸，不用频繁翻动，感觉底部差不多变色再翻动，想到的面也是同样，都有些变色后就要盯紧点，翻动次数要频繁些，火也要更小一点，等到糖油粑粑有些膨胀，局部要是偏高就要小心了，容易裂，把温度再降降，颜色金黄就可以拿出来了。