冰冻牛肉怎么做（冰冻牛肉的正宗做法视频）

冷冻牛肉首先要先解冻，先把牛肉切块，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟，焯水洗干净。

然后牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时；另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；再把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；到汁浓肉烂关掉火即可！

冻牛肉放入盆中，加水，放少许盐解冻，然后切块，加鸡蛋清，盐，鸡精，姜片，十三香，耗油，料酒腌制一个小时，放入锅中卤制就可以