大舌头鱼的正确吃法（舌头鱼的最正宗做法）

材料

大舌头鱼一条，葱，姜，辣椒，花椒各适量

做法

1、大舌头鱼鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。