白鲢鱼用红烧的方式好吃，不仅鲜甜可口，而且非常下饭。具体做法如下：
先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，，热油上锅，倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色，再加水焖一下。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可；鱼籽烧豆腐也是一道美食。
白鲢鱼的鱼籽和鱼一起做呀，因为鱼仔单独做的话，它是不好吃的，只有跟鱼在一起做，它会渗透进去那种鱼的鲜香味儿，每次我做白莲的时候，鱼仔是和他一起做的，把油烧开之后，先把鱼和鱼仔煎一下，然后少放一点温水，炖五分钟左右，然后放上调料，再炖十分钟，出锅就特别的好，特别的香
