腌咸鸡蛋有腥气味是怎么回事（腌咸鸡蛋酒味大了怎么办）

第一点,挑选的鸡蛋有裂缝,或者鸡蛋本来就坏了。

第二点,在腌制时,盐量没有把控好,盐量过少达不到防腐的目的,会使鸡蛋变臭。

第三点,腌制咸鸡蛋放置的环境温度不适宜,温度过高使鸡蛋的蛋黄、蛋清混为一体,从而发出臭味。