材料：豆腐干300克
调料：
色拉油适量、食盐12克、鸡精12克、花椒适量、干辣椒适量、老抽12克、水500克、白糖12克
1、锅中加入500克水、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
2、豆干用水冲洗干净，把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味
3、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
4、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了
5、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
6、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以食用了
1. 豆腐干切条易入味
2. 卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香
3. 放进豆腐和少许盐大火烧开
4. 转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
5. 卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
6. 装盘淋上香油，撒上香葱即可
