主料：
花蛤适量
辅料：
香菜少许
葱少许
白糖1/3匙
郫县豆瓣酱1勺
干辣椒丝少许
盐1匙
蚝油1勺
生抽2勺
姜少许
蒜少许
做法：
1. 花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。
2. 锅中油热下入干辣椒丝爆香。
3. 下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。
4. 下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。
5. 翻炒均匀，至花蛤开口。
6. 下入香菜炒几下即可出锅
1
花蛤提前用清水浸泡，加少许盐，滴几滴油，吐沙。
2
葱姜蒜，尖辣椒，青椒块（还可以用蒜苗香葱等代替）。
3
准备甜面酱（下面忘了一步未拍照:煮锅内注水烧开，放入花蛤，焯一下，微微张口立刻捞出控水）。
4
另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜，尖辣椒爆香。
5
放入少许甜面酱，小火炒出香味儿。
6
放入花蛤，大火翻炒几下，烹入料酒，加少许白糖，无需加盐了，甜面酱本身就有咸度。
7
放入青椒或香葱末青蒜苗之类的提香。
8
继续翻炒均匀至全部开口即可出锅。
