主料：
花蛤适量
辅料：
香菜少许
葱少许
白糖1/3匙
郫县豆瓣酱1勺
干辣椒丝少许
盐1匙
蚝油1勺
生抽2勺
姜少许
蒜少许
做法：
1. 花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。
2. 锅中油热下入干辣椒丝爆香。
3. 下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。
4. 下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。
5. 翻炒均匀，至花蛤开口。
6. 下入香菜炒几下即可出锅
第一步，干辣椒切成段，青红椒切丁，大蒜切片，香菜也切成段。
第二步，锅内加入清水，放入花蛤，用大火烧开，然后捞出，用清水冲洗干净。
第三步，锅内放入底油，放大蒜片，干辣椒段，炸出香味。
加蚝油，生抽，煸炒出香味，放料酒，把花蛤放入翻炒均匀，撒上香菜，再翻炒一下，出锅即可。
