原料：刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、主料： 刀鱼 。
第2步、 把刀鱼收拾干净，切段。
第3步、 准备好葱姜蒜。
第4步、 热油，放入葱姜蒜炒香。
第5步、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。
第6步、接着烹入适量醋。
第7步、 加入生抽。
第8步、 加适量番茄沙司，可以调色提味。
第9步、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。
第10步、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。
第11步、 旺火收汁，即可关火 。
第12步、 出锅装盘，即可上桌品味。
步骤 1
买回来的刀鱼，去内脏，清洗干净沥干水分装在盘中。
步骤 2
将5克油洒在鱼上，腌上1小时。
步骤3
准备一个锅，倒入油，油温七成热就可以炸了。
步骤 4
把一尾尾慢慢下，以免贴连在一起，影响美观！
步骤 5
炸到有些硬了，就象这样的拿出来，再复炸一次！
步骤 6
在盘里铺一张厨房纸吸出多余的油，完美出锅啦！
