用料：苦瓜一个，酸豆角100克，大蒜3瓣，小米椒几个，食用油少许，盐若干，生抽少许，胡椒粉少许
做法：1.将买回来的苦瓜去掉蒂，将苦瓜切成2半，去掉黄色的部分，用清水冲洗干净，将苦瓜切成片备用，将苦瓜放在碗中。
2.将苦瓜撒上盐少许，将苦瓜汁挤出来，然后将苦瓜腌制20分钟，沥干后备用，还可以烧一锅清水，加上苦瓜片焯水，撒上一些食盐，沥干水分后备用。
3.将酸豆角切段备用，一般为4—5mm左右，将酸豆角用清水洗净，沥干豆角表面水分。
4.起锅，加上一些清水煮开，焯水苦瓜
5.将小米椒切成小段，大蒜头去皮剁成细末，将锅洗净加上一些冷油，烧至6成油温，加上一些酸豆角大火煸炒，装盘。
6.加上一些小米椒和蒜泥，最后加入一些苦瓜片煸炒，等待苦瓜炒至断生，加上一些食盐和少许生抽。
7.加上一些酸豆角，加上少许清水，转中小火焖一焖即可
苦瓜猪肉馅酸豇豆
葱、干辣椒生抽、老抽
花椒粉、五香粉盐、鸡精
酸豇豆肉末苦瓜的做法
1.肉馅先用料酒、生抽、老抽、花
椒粉、五香粉腌拌一会儿。
2.酸豇豆切小丁，苦瓜切片。
3.炒锅放油，葱花和干辣椒炝锅，放入肉末翻炒，变色后放入酸豇豆翻炒几分钟，然后放入苦瓜片略炒，加入盐和鸡精调味起锅。
