冷藏保存也是新鲜茄子的常见保存方法之一，平时可以把购买的新鲜的茄子直接放到冰箱的冷藏室中，这样能让它保存一个星期左右不变质，在保存期间根本不用担心茄子会发生腐烂。
茄子是一种易变质的蔬菜，正确的保存方法可以让茄子保持新鲜更长时间。以下是一些茄子保存的技巧：
1.不要洗净茄子，尽量保持干燥。如果必须洗净，要在食用前将其擦干。
2.将茄子放入通风良好的环境中，避免高温潮湿的环境。最好是放在干燥的地方，如通风口或凉爽的储藏室中。
3.茄子可以放在室温下保存，但是最好不要超过3天。如果需要保存更长时间，可以将茄子放在冰箱里保存，冰箱温度最好在4-8℃之间。
4.将茄子放在干燥的塑料袋或保鲜袋中，可以避免茄子与其他食品接触，减少感染细菌的机会。
5.如果需要冷冻茄子，最好是先将其煮熟，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻后的茄子只能在烹调时使用，并且烹调时间要比新鲜的茄子长一些。
小编提示：
在使用保存的茄子时，要仔细检查其是否已经变质，如出现腐烂或发霉等情况，应立即丢弃。
