食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2: 姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
1.鳗鱼干用水冲洗一下表面，剪成大片状。
2.锅内倒油，放入鳗鱼干煎制，煎到金黄酥脆夹出放入盘中备用。
3.锅内加入清水，姜片、小勺盐、生抽、小勺白糖调味。
4.倒入煎好的鳗鱼干煮制，往锅内加入米醋和一点鸡汁提味。
5.煮到锅内汤汁浓稠，撒上一点白芝麻就可以出锅了。
