胡萝卜在南方选择春季的2-3月和秋季的8-10月种植最好。此时凉爽适宜，可以满足胡萝卜生长的温度条件。在南方种植的胡萝卜需要选择耐高温、抗病性好、产量高的品种。还要把它们种植在疏松透气的土壤中，这更有利于胡萝卜产品器官的形成。
胡萝卜喜冷凉，温度在15-25℃之间生长良好，所以一般在春夏季节适宜种植。由于南方相较于北方春季回温早，秋季降温晚，所以一般春季2-3月，秋季8-10月就可以种植。
南方胡萝卜7-9月份种植合适；
2、胡萝卜最适宜生长的温度是白天22-25℃，晚上在11-15℃，温差大则胡萝卜的甜度大，品质优胜，所以一般南方的夏秋季节比较适合种植胡萝卜，最佳种植时间是在种植胡萝卜在大暑和小暑之间，一般以7月初到8月下旬最好，温度适宜，有利于胡萝卜生长。
