海参的营养价值更高一些,富含优质蛋白和多种微量元素,具有美容养颜,抗氧化,延缓皮肤衰老,抗辐射,抗癌,改善贫血,增强免疫力等功效,适合大部分人群使用,而燕窝富含蛋白质和碳水化合物,但蛋白质质量不高,在人体的吸收率低,不是蛋白质的良好来源。