回答如下:
方法1:
首先将牛排洗净，之后用刀背敲打牛排，让牛排内部纹理断裂，容易煎熟。
将牛排放入准备好的碗中，放入适量的盐、黑胡椒粉、红酒、油腌制30分钟左右即可。
方法2:
1、牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
2、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
3、直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、取出腌五分钟。
新鲜牛排处理好，两面抹上海盐，不要担心盐多会咸，因为海盐可以把牛排中多余的水分杀出来，而只有少部分海盐可以留在牛排上，使牛排入味，一个半小时后把牛排表面水分吸干牛排表面抹上黑胡椒和橄榄油，这样新鲜牛排就腌制好了，就可以在平底锅中烧油，放入牛排，记得煎的过程中不要翻来翻去，牛排煎好后最好静置五分钟，然后淋上酱汁，鲜嫩可口的牛排就做好了
