（1）对于一些热带水果，比如香蕉、菠萝、木瓜、芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要放在冰箱中。室温阴凉储存就可以。
如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。正确方法是将香蕉放入水果保鲜袋，放入阴凉地方保存即可。
（2）保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。
（3）与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。
（4）某些水果在储存时会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果、梨、香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
1、香蕉是最容易失鲜的水果，只要香蕉茎部分受到一点点损伤，很容易变黑。这时请将一块蜡纸或塑料薄膜包裹在香蕉茎上，并用松紧带固定。那么香蕉的寿命将延长一周左右。
2、芦笋买回来和，由于他的茎根部和空气接触，所以很容易变硬。这时可以将芦笋的茎根部浸泡在水里。（每天换一次水）芦笋的寿命将延长一周左右。
3、草莓和葡萄之类的水果很容易腐烂，浆果类不应该浸泡在水里或存放在密闭的容器里再存放在冰箱里。正确的方法是用水和白醋比例8：1的混合液清洗浆果，然后放在下面有空可以沥干水果的塑料容器里，存放在冰箱里，这样冰箱里的循环空气可以帮助它们保鲜1周左右。
