第一步：准备萝卜2斤清洗干净，把头尾部切掉，再把萝卜切成丝，把萝卜丝切的稍微粗一点，再加上适量的食盐，腌制20分钟，把大蒜切成末备用。
第二步：萝卜腌制好后，先把里面的水分都攥干，再用凉白开冲洗一下，再一次把水分攥干备用。
第三步：在萝卜丝碗中加上蒜末、少量的食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。
1：先把萝卜切成丝，千万不要用擦板擦成丝，用刀切得丝稍微粗一点，这样腌制出来的口感会很清脆。
2：在萝卜丝中，加上适量的食盐腌制20分钟，这一步可以使萝卜口感更加清脆。
3：把萝卜丝里面的水分都攥干，再加上食盐、白醋、白糖、辣椒面、小米椒搅拌均匀，然后腌制一晚上，这样萝卜会更加入味情清脆。
把萝卜洗净不要去皮,晾干,切成条或丝.撒盐腌半个小时,腌咸些,自己尝一下,倒掉多余水分再加些五香粉拌匀装玻璃瓶,瓶要干净不能有水,装的时候一层一层压紧,最后在上面放几粒冰糖和大蒜密封,冰糖可保持脆爽,外面买的脆萝卜之所心脆是因为加了糖精,自己做就不要糖精选冰糖比较好.加大蒜味道会更香更好吃.
