蒸着吃最营养。
因为蒸着吃鲈鱼能够保留鲈鱼天然的鲜味和营养成分，同时不破坏其蛋白质等营养价值;而煎炸等烹饪方式会使鲈鱼的脂肪含量大增，同时大量的营养成分也在烹饪中丢失。
此外，如果配合一些蔬菜、海带、姜等一起蒸，不仅更加美味健康，还能为身体提供更全面的营养。
因此，想要吃到最营养的鲈鱼，建议选择蒸着吃，并合理搭配食材。
1、新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹均匀，腌10分钟

2、鱼身下面铺几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也可以更好的去除腥味儿

3、蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟（鱼肉比较好熟，根据鱼的大小自己掌握时间）

4、切一些姜丝，葱丝，香菜备用

5、葱姜香菜铺在鱼身上

6、炒锅预热，倒入适量的油，待油热快要冒烟的时候，放入几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。

7、在淋上适量蒸鱼豉油

8、鲜嫩入味的清蒸鲈鱼就可以开吃啦
