食材原料
熟肥肠500克，葱段5段（1寸长拍碎），蒜蓉10克。用生抽5勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，鸡粉10克调成料汁，水淀粉、植物油适量。
烹饪做法：1.将肥肠切段。
2.热锅入油爆香蒜蓉，倒入肥肠、葱段翻炒，再加入料汁炒3分钟，淋水淀粉装盘即可。
材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅
