1. 羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 莴笋切片，大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3. 大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4. 炒到部分羊肉变色，立刻将莴笋片，葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5. 放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6. 根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7. 大火翻炒均匀后即可出锅。
主料：
300g羊肉、400g莴笋
配料：
适量油、适量盐、适量鸡精、5g红青椒
制作步骤
1 把莴笋切丝；
2 羊肉切丝，用料酒和盐淀粉搅拌均匀；
3 葱切小段，姜切宽片，干辣椒切丁；
4 锅里倒油，油热后把爆炒羊肉；
5 把羊肉铲起来；
6 锅里留油，把干辣椒炸一下，把葱姜炒出香味来，再把莴笋倒内锅里爆炒，放半勺盐；
7 红青红椒，放鸡精上下翻动翻动，即可。
