用料
黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量
步骤
步骤 1
芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。
步骤 2
准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。
步骤 3
黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。
步骤 4
锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。
步骤 5
重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。
步骤 6
倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。
步骤 7
倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦
1.鲢鱼尾巴去鳞，去肚，洗净沥⼲。
2.在鱼⾝两⾯各划⼏⼑，撒些盐，使之⼊味.
3.擦⼲腌汁，撒些淀粉.抹匀.
4.锅⾥油热，放⼊鱼尾，
5.两⾯煎成⾦黄⾊，
6.加适量清⽔，⽩糖，姜，蒜⽚，
7.加适量料酒，先抽，醋，
8.⼤⽕5分钟，中⽕10分钟。
9.加些胡椒粉煮开，撒些葱段即可。
