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鲢鱼的家常做法王刚(红烧土鲢鱼的正宗做法王刚)

鲢鱼的家常做法王刚(红烧土鲢鱼的正宗做法王刚)

更新时间:2024-07-01 19:20:40

鲢鱼的家常做法王刚

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁,放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块,放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热,放入处理好的黑皖,炸至表面微黄。黑皖先炸后焖,更加好吃。

步骤 5

重起一锅,加入适量食用油,放入提前准备好的配菜,炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头,加入豆瓣酱、生抽,稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水,盖上盖子,大火煮开转小火焖煮3分钟左右,汤汁稍收干就可以出锅啦

1.鲢鱼尾巴去鳞,去肚,洗净沥⼲。

2.在鱼⾝两⾯各划⼏⼑,撒些盐,使之⼊味.

3.擦⼲腌汁,撒些淀粉.抹匀.

4.锅⾥油热,放⼊鱼尾,

5.两⾯煎成⾦黄⾊,

6.加适量清⽔,⽩糖,姜,蒜⽚,

7.加适量料酒,先抽,醋,

8.⼤⽕5分钟,中⽕10分钟。

9.加些胡椒粉煮开,撒些葱段即可。

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