原料
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鲢鱼 (500g)
生姜 5g
豆豉适量
1/生姜切片，摆在盘底
2/切上姜丝，将鱼放在盘上，鱼上放姜丝，放匀
3/锅中放水不要浸到架子，将水烧开
4/锅水开后，把鱼放到架子上，盖上锅盖焖12分钟
5/切葱丝若干备用
6/12分后，将鱼拿出，倾斜倒掉盘中水，鱼身上放匀葱丝
7/将料酒适量，生抽适量豆豉在鱼身上依次浇匀即可
1、鲢鱼腩洗净，阳江豆豉用刀剁碎，放油及蒜蓉炒香，铲起备用。用不完的可以放入雪柜，蒸鱼蒸鸡都可以用上。
2、在锅内倒1/2水，烧开后把鲢鱼放入，大火蒸5到8分钟左右，视鱼腩大小而定。
3、然后揭盖，把豆豉铺面，姜葱撒上，淋滚油。
