夏天种火葱子或香葱。这样的葱喜欢阳光充足，还特爱长，吃起来口感香甜，味道略辛辣，正适合不喜欢吃辣葱的口味，也是作调料的最佳守选。
广东地方夏天可种那种白衣葱头的香葱（俗称四季葱）一年四季皆可种植。红衣葱头的一般秋冬种植。如果用大棚科学控制种植就不分季节了。
香葱是一种对肥料和水分要求比较严格的种类，所以在种植期间一定要控制好肥度和水量，但是也不能有过多的积水，否则会让根系腐烂，尤其是七月份的南方地区，一定要注意排水工作，北方比较干旱的地区要勤浇水，在香葱苗期2到4片真叶的时候，还需要追肥一次，一亩地大概需要用五公斤的尿素，其他的施肥就要根据香葱的具体生长状况来安排。
