根据原来的红烧肉咸的程度，可以适量放几块豆腐或土豆，或是几片番茄进汤里，小火慢炖，就能将咸味减轻。
把米洗净，用布包住米放到红烧肉里，小火慢炖片刻，红烧肉的咸味就能减轻。若实在太咸，可加入适量水，少许醋，再加入适量糖，回锅慢炖片刻。
加水放锅里煮，等肉的颜色淡一点的时候倒出去大部分汤，再添水，煮开就可以了。；红烧肉的做法： ；用料： 五花肉、葱段、姜片、大蒜粒、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、白芝麻、油、开水；
1、五花肉片洗净，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。；
2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。；
3、炒糖色：锅里倒入油，放入冰糖，开小火加热。；
4、冰糖融化后，加热至颜色黄褐色即可。；
5、焯过水的五花肉倒到锅里，翻炒至五花肉上色，装碗备用。；
6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。；
7、加入五花肉、酱油，少许盐，绍酒。翻炒均匀。；
8、倒入适量的开水。大火煮开后，盖锅盖，转小火炖1个半～2小时。；
9、炖好后，开大火收汁，关火后装盘，撒上葱花和炒香的白芝麻，就可以食用了。
