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炖炸鱼块的正确方法(炖炸鱼块的正确方法视频)

炖炸鱼块的正确方法(炖炸鱼块的正确方法视频)

更新时间:2024-06-30 21:12:27

炖炸鱼块的正确方法

1.草鱼杀好回来后收拾干净,切成大一点的鱼块;

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上;

3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次;

4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块;

5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块;

6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右;

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片;

8.大火炒至断生即可。

鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块,加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。

把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。

将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。

将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。

将鱼块放进面粉,逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。

油锅里油到7~8分炸成金黄色,反面再炸熟即可。

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