以下是炸鱼块炖鱼汤的做法：
所需材料：
- 鱼块：500克（适合炸的白肉鱼块，如鲈鱼、鲳鱼等）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 红枣：适量（可选）
步骤：
1. 准备鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸巾将水分吸干，然后用盐、料酒和姜末腌制鱼块约15分钟。
2. 炸鱼块：取一个平底锅或炒锅，加入适量植物油，烧热后将腌制好的鱼块逐一放入锅中炸至两面金黄色。炸好的鱼块捞出，沥干油份备用。
3. 炖制鱼汤：取一个炖锅或高压锅，加入适量清水，深度约能盖过鱼块。加入适量姜片、葱段、适量盐、适量料酒烧开。
4. 加入炸鱼块：将炸好的鱼块逐一加入炖锅中，转小火慢炖煮15-20分钟，直至鱼熟软，味道入汤。
5. 调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整味道，煮沸后即可关火。
6. 加入红枣（可选）：可根据个人喜好加入一些红枣提香甜味，炖制的时候加入一同煮熟即可。
7. 盛出装盘：将炖好的鱼汤盛出，可以撒上一些切好的葱花作为装饰。
炸鱼块炖鱼汤是一道美味又营养的家常菜品，鱼汤鲜美，鱼块嫩滑。您可以根据个人口味进行调整和改进，加入适量的配料和调料，使其更加符合自己的口味。
