小鱼焖咸菜的做法（虾米小鱼熬咸菜最正宗的做法）

1、将小鱼清洗干净，去鳞和肚子里的内脏。

2、咸菜疙瘩切成粗细适当的丝备用。

3、葱切成小段，姜切大片儿，蒜三瓣儿左右刀背压瘪去皮。

4、花椒大料用油爆香，关火稍微晾凉。

5、加入部分葱白略微炒出香味。

6、放入咸菜，大火翻炒一下。

7、将干黄豆酱加一点水，搅拌一下化开，加入锅里。

8、加两勺醋，适量老抽，翻炒均匀。

9、将一半的咸菜放入高压锅中，放入小鱼。

10、在锅中加入醋，半两白酒。

11、出锅。