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缸炉烧饼的配方(老式缸炉烧饼的和面配方)

缸炉烧饼的配方(老式缸炉烧饼的和面配方)

更新时间:2024-06-30 18:53:24

缸炉烧饼的配方

做法:用热水放入适量的食盐和白面调和。面和好后,置于案板上,用面杖反复碾压成层状,然后分成面团,将每一个小面团分别擀、叠成长方形,整齐排列在案板上,将水洒在上面,用手抹平,再将去皮的白芝麻洒在上面,用手均匀制成烧饼胚后,即可入炉。

待缸炉烧烫后,将做好的烧饼胚贴在炉壁上,炉口盖上铁盖。约20-30分钟后,芝麻泛黄、发出香味时,即可起炉。用铲将烧饼从炉壁铲下,用手夹住取出,即可食用。

用料

面粉500克,盐15克,油,芝麻适量

做法

1/7 面粉里面加盐和油,揉成面团,醒30分钟左右。

2/7 油加面粉和盐拌成糊状。

3/7 面醒好后擀成大面片,抹上刚才拌的那个糊,

4/7 卷成卷,切成小剂子,

5/7 擀成长方形的面片,折三折,

6/7 刷上咸盐水,撒上芝麻,

7/7 进烤箱,上下火200度20-25分钟。看烧饼表面黄了就好了。

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