用料
豆角，五花肉，葱，姜，生抽，盐
味精，花生油，花椒面，面粉，豆角
做法
1.把所有原料准备好，豆角洗好，锅里放水炒一下捞出备用
2.五花肉剁碎
3.葱姜切末，豆角切丁
4.把豆角放入肉馅里，放入切好的葱，姜末，花椒面，生抽，盐，味精，花生油拌均匀
5.把发面和好，下成小剂子
6.擀皮，包成包子，等包子发好
7.放锅里蒸15分钟，
8.即可装盘
用料
面粉 适量
酵母 适量
豆角 一小把
五花肉 适量
葱 1根
姜 1-2片
蚝油 1勺
甜面酱 少许
五香粉 少许
味达美 适量
美味的豆角肉蒸包的做法步骤
步骤 1

先准备肉馅用的食材，葱、姜、五花肉
步骤 2

肉馅可以选择自己切或者剁，我比较懒，用绞肉机来操作，绞肉同时也把葱姜一起放入
步骤 3

肉馅绞好，个人建议不要绞得很细
步骤 4

绞肉机内取出肉馅，用盛器盛好
步骤 5

肉馅内不分先后顺序的加入蚝油、五香粉、甜面酱、味达美（或者生抽），我这里也加入了一点料酒，喜欢花椒味道的也可以熬少许花椒水加入
步骤 6

搅拌均匀，也可按同时针方向搅出肉筋
步骤 7

因为我是晚上备好，准备第二天早上用的，所以搅拌好的肉馅盖保鲜膜先放冰箱冷藏
步骤 8

酵母粉、面粉发一块面，盖保鲜膜放冰箱冷藏冷发酵，如果发面也不会的可以问我哦
步骤 9

早上起来，先把锅烧一点水，放入一点盐，滴入几滴油，准备给洗好的豆角焯水
步骤 10

豆角焯水
步骤 11

捞出豆角，放入凉水中冷却
步骤 12

冷却的豆角切好备用
步骤 13

肉馅冰箱中取出，切好的豆角放入肉馅中
步骤 14

倒入食用油，我用的是花生油
步骤 15

加入适量盐
步骤 16

搅拌均匀备用
步骤 17

已经发酵好的面在面板上揉出气，揉成光面
步骤 18

根据自己喜欢的大小切出剂子
步骤 19

擀包子皮
步骤 20

开始包蒸包喽
步骤 21

包好的蒸包我一般是先放到铺好的锅里再醒5分钟，为了拍照，让它们在面板上多待了一会儿
步骤 22

蒸锅加适量水，蒸笼布浸湿，然后把水拧掉，铺平整
步骤 23

锅里摆好，防止熟了的蒸包会变大，所以摆放时一定之间都留好多余位置
步骤 24

如果已经醒完5分钟，那么就开火蒸吧，我是先中火上热气后再调大火蒸20分钟，再调小火蒸5分钟，关火。关火后再等5分钟才能打开锅盖
步骤 25

好吃的豆角肉蒸包出锅了～
