皮冻熬的太硬了可以再往里面加点水重新熬制，皮冻太硬就是水放少了，再加水重新熬制便可解决皮冻太硬这个问题，不过水量要适中，不能放太多。
皮冻的做法
1、首先准备好适量的肉皮、盐、胡椒粉、料酒;
2、把肉皮去毛洗干净;
3、将肉皮凉水下锅，再放适量的料酒跟胡椒粉去除其腥味;
4、把肉皮捞出挂去上面的油脂;
5、然后把肉皮切成丁;
6、最好把肉皮丁放入肉皮丁四倍的水中，加适量料酒大火煮开就可以了。
皮冻熬完太硬可以加水继续进行熬煮，皮冻是一道美食，太硬会影响口感，在熬制时要很好掌握水的添加量和熬制时间，对于不经常制作的人来说确实比较难。
