东北人如何准备冬菜（东北菜的五大精髓你拿捏了吗）

东北人他们淹大白菜，每年冬天东北人，都买好多白菜，用大纲存酸菜，可以吃到来年的开春。还有就是挖一个地窖，把土豆和红薯放在哪里，还可以放一些其他的水果。这样就能吃一冬天，那是天然的大冰箱，吃的时候是非常新鲜的，所以东北人有菜吃的。

东北人准备冬菜有两点，一个是腌大酸菜。一个是储备冬天吃的白菜，或者萝卜。白菜炖粉条或者大豆腐，萝卜用来炖宽粉吃。有时候会做许多豆腐冻上和大酸菜一起炖酸菜。菜类的话还会腌点辣菜嘎达俗称咸菜冬天喝粥时吃那叫香。酸菜摆上火锅