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乌鱼蒸鱼的做法(手术后乌鱼汤的做法)

乌鱼蒸鱼的做法(手术后乌鱼汤的做法)

更新时间:2024-07-07 20:07:21

乌鱼蒸鱼的做法

1. 准备食材:选择新鲜的乌鱼和鱼肉。乌鱼宜选用体形较小的,鱼肉选用鱼头或者鱼身部分。将鱼洗净,用刀将鱼身两侧划几道,帮助鱼身更好地入味。

2. 调制蒸鱼料:将葱姜蒜切末备用。在碗中加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀制成蒸鱼料。

3. 准备蒸锅:将一锅水加热至沸腾,放上蒸架。如果没有蒸锅,也可以用大平底锅,底部加一些水,放上架子用于蒸鱼。

4. 上屉蒸鱼:将调制好的蒸鱼料均匀地抹在乌鱼和鱼肉上。将鱼放在蒸盘上,放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟。

5. 出锅装盘:蒸鱼的时间要根据鱼的大小和个人口味进行调整,一般以鱼身完全变白熟透为准。蒸好的鱼装盘,撒上葱花和香菜点缀。

6. 准备调汁:将适量的生抽、醋和热油混合均匀,浇在蒸好的鱼上,即可食用。

注:如果喜欢鲜香味浓的乌鱼,可以在蒸鱼之前将鱼用盐拍打几分钟,待鱼身稍微出水后再进行蒸制,能够更好地去除鱼腥味。蒸鱼时间不宜过长,以免鱼肉过熟变硬。

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