原料：白萝卜、红罗卜、黄瓜、柠檬、姜、蒜、小尖椒、香叶、白糖、白醋、盐、清水。
做法步骤：
第1步、准备所需材料。
第2步、锅内加入清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
第3步、3、白萝卜洗净去皮切成粗条。
第4步、放入少许盐抓匀淹制一下。
第5步、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
第6步、全部抓匀淹制5分钟左右。
第7步、再用清水冲洗一下。
第8步、捞起沥干
第9步、大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
第10步、柠檬切片。
第11步、用手将柠檬挤出汁。
第12步、再将其抓匀。
第13步、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
第14步、放一边泡2小时即可。（如果想更入味可多泡2小时）
广东人腌制白萝卜讲究酸甜脆口，口感清爽。以下是腌制酸甜白萝卜的方法：
材料：
1. 白萝卜 - 1根
2. 盐 - 1汤匙
3. 白醋 - 3汤匙
4. 糖 - 2汤匙
5. 生抽 - 2汤匙
6. 老抽 - 1汤匙
7. 干辣椒（可选） - 2-3个
8. 蒜末（可选） - 适量
9. 姜末（可选） - 适量
步骤：
1. 准备材料：将白萝卜洗净、去皮，切成薄片或长条状。
2. 腌制：将切好的白萝卜放入大碗中，加入1汤匙盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，倒出多余的水分。
3. 制作腌料：将白醋、糖、生抽、老抽、干辣椒（可选）、蒜末（可选）、姜末（可选）放入一个小锅中，加热至糖完全溶解，然后冷却至室温。
4. 混合：将腌好的白萝卜和冷却的腌料混合，搅拌均匀。
5. 腌制：将混合好的萝卜放入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，密封保存。腌制2小时左右就可以食用了，腌制时间越长，味道越浓郁。
6. 享用：腌制好的白萝卜取出，即可食用。如果你喜欢更爽脆的口感，可以将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏片刻。
