凉拌香干是传统的下酒菜，一般选用马鞍山特产，黄石叉杆拆开以后，稍微洗一下，直接切成方块，加入调料油，麻油，香醋就可以吃了下酒也行，做餐也行，总而言之，入口q弹味道满口留香，吃了还想吃一般要用新鲜的香干配菜，味道好极了这种茶干只有马鞍山产的黄石茶干味道最好，这就是凉拌香干的特点，吃的时候要再加一点香菜，那味道就更好
凉拌香干是传统特色名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制品。 香干可制作多种菜肴，凉拌香干的特点是鲜香可口，营养丰富。
【制作步骤】 香干切薄片，香菜香葱切段，蒜切蓉，杭椒切丁备用
2，碗中加两勺生抽，一勺香醋
3，加入切好的蒜蓉杭椒，撒少许白芝麻和香油
4，放入香干和香菜拌匀即可
