班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。美式的热香饼有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。
在甜点中，班戟是一种非常常见的港式甜点。它的名字是粤语中“pancake”的音译，也有人会将它成为热香饼、薄煎饼。班戟除了有我们常见的港式之外，还有美式、英式的。
班戟是一种源自于法国的传统甜点，也称为法式薄煎饼。它由薄而富有弹性的蛋糕浆烹制而成，通常搭配新鲜水果、奶油、巧克力酱或冰淇淋等各种配料。班戟的制作需要一定的技巧和经验，尤其是翻煎饼时需要掌握好火候和力度，以确保煎饼成色均匀。
这种甜点在食材和口感上都非常丰富多样，既可口又美味。在西方国家，班戟常被用作早餐或下午茶甜点，给人一种温馨舒适的感觉。因其精致的制作和独特的风味，班戟已经成为了世界各地餐厅的招牌甜点之一，备受食客喜爱。
