用料:红薯1个、白糖100克、油150克、水80~100克 。
翻沙番薯的做法:
1.红薯去皮或滚刀或切条。
2.平底锅加油转中火下番薯炸透至金黄。
3.倒出油,倒入水和糖,熬糖浆,筷子搅拌,提起筷子在筷尖试糖浆能有拉丝的质感后关火。
4.离火后迅速倒入番薯翻拌,最好有风降温,我在窗下迎风操作,一会就出沙了。
5.白色的就是出沙效果。刚开始有点像拔丝地瓜,随着温度的下降就会出沙。
用料:红薯1个、白糖100克、油150克、水80~100克 。
翻沙番薯的做法:
1.红薯去皮或滚刀或切条。
2.平底锅加油转中火下番薯炸透至金黄。
3.倒出油,倒入水和糖,熬糖浆,筷子搅拌,提起筷子在筷尖试糖浆能有拉丝的质感后关火。
4.离火后迅速倒入番薯翻拌,最好有风降温,我在窗下迎风操作,一会就出沙了。
5.白色的就是出沙效果。刚开始有点像拔丝地瓜,随着温度的下降就会出沙。