所需食材：胡萝卜，小米辣，青线椒，生抽，香醋，冰糖，花椒，八角，白糖，食用盐
---【方法与步骤】---
1、处理萝卜：腌萝卜的时候很多人都是直接将萝卜切成片后放盐腌制，其实这样做的萝卜特别咸，而且吃起来口感也特别的差。正确的做法是：准备两个新鲜的大萝卜，清洗干净，将头尾去掉，腌萝卜的时候要带着萝卜皮，这样腌出来的萝卜吃着更加爽脆。然后将萝卜一分为四，切成半厘米左右的厚片，萝卜片不要太薄了，否则腌出来就不脆爽了
食材清单
红萝卜 1根 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 辣椒油 适量 、 蚝油 少许 、 麻油 少许 、 香菜 少许 、 香油 少许
烹饪步骤
步骤1/7
红萝卜洗净，去皮。
步骤2/7
把萝卜切成丝，用盐腌制
步骤3/7
萝卜丝上面压点重东西，
步骤4/7
这样更能把萝卜中的水分压出。
步骤5/7
用手把萝卜攥净水，备用
步骤6/7
把攥净水的萝卜丝放入碗中，加入香菜，辣椒油，香油，麻油，蚝油拌匀即可食用。
