食材：木耳10克，毛豆200克，洋葱一个，火腿肠一根，红青椒一个，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒2个八角1颗。
做法：木耳冷水泡发半个小时后，放入开水锅中汆烫一分钟捞出，过下凉水后沥干水分。洋葱去皮切丝抖散备用。红青椒去籽切丝。蒜姜拍碎剁成末。
毛豆洗净后放入冷水锅中，加适量精盐、花椒、干辣椒、八角、料酒大火煮十分钟后关火，捞出毛豆自然放凉。
把剁好的蒜姜末放入碗中，加适量精盐、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、麻油、鸡精、香油，搅拌均匀。
把放凉后的毛豆放入盆中，倒入木耳、洋葱、红青椒丝，泼上拌好的浇汁，抓拌均匀即成。
木耳提前泡好，毛豆，洋葱洗净下锅爆炒即可
