芥菜做饺子馅为什么要焯水（芥菜饺子馅的做法芥菜用不用焯水）

荠菜焯水为了去除荠菜里面的涩味！荠菜带有一些鞣酸成分，具有苦涩味道，经过焯水可以将其涩味缓解一大部分，让其口味更佳！

可以把芥菜的苦味和多余水分去掉