步骤 1
把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透（最好至软烂）
步骤 2
趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀。
步骤 3
往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。直至成为偏干的面团为止。
步骤 4
把面团分成小团，入模，压实，敲打模具，脱模。（我用的是实木模具，入模前先刷上一层薄薄的橄榄油，脱模更容易噢）
步骤 5
烤箱预热180度，入烤箱15min左右，又软又萌的紫薯糯米糕出炉啦～
1、食材：面粉5碗、糯米2000克、大黄米800克、白糖500克、酵母粉7克。
2、酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
3、糯米和大黄米洗净蒸熟加入白糖拌匀。
4、面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
5、将面团揉匀揉成长条切成剂子。
6、擀成饼，边缘薄一点。
7、取一个饼放入糯米。
8、包起来，包的时候糯米很粘，用手指蘸水按压慢慢包起来。
9、经过二次发酵上锅蒸熟，开锅15分钟即可，蒸糯米糕就做好了。
