1、鸡蛋条：将鸡蛋液做成蛋饼卷起来（要卷紧）就是鸡蛋条了，包起来切开很好看的。
2、肉松：超市食品商店都可以买到的，作为寿司的料很棒，搭配其他食材都好吃。
3、土豆泥：土豆去皮蒸熟捣成泥，加入各种色拉酱扑在饭上卷起来很有层次，也简单。
4、酱萝卜条：超市有卖的大根，金黄色的，很脆，可以切小丁入口爽脆。
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等。
