主材：
养心菜500克，油适量，虾米适量，辣椒面适量，花椒面适量，盐适量。
做法：
1：养心菜洗干净，中间剁一刀，分两半
2：锅里，添油，葱，辣椒面，花椒面等下锅炒…
3：翻炒出香味后放入菜，翻炒2-3分钟。要吃软的话就多炒两分钟。
4：最后放虾米，蒜末，盐适量。翻炒一下，关火起锅。
做法步骤
1养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水
2开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出
3焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感
4鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼
5鸡蛋饼晾凉后切丝
6冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用
7陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁
8养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，完成
