菱角蒸需要至少20分钟时间。
菱角比较硬，靠水分渗透不容易蒸熟，需要比较长的时间蒸熟。
通常需要蒸20分钟以上。
在蒸之前可以先把菱角洗净，可以去除一些表皮，便于蒸熟。
同时，菱角中含有少量毒素，需要用开水焯一下或者用微波炉加热一段时间去除毒素。
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菱角平时蒸十五分钟就能熟透，不过菱角的品种不一样，它的大小也不一样，蒸熟需要的时间也不相同，其二角的菱角最大的， 它蒸熟时需要十五分钟，而四角的菱角就比较小，它多数时候蒸十分钟就能熟。
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蒸熟的菱角口感细腻、粉糯软甜，保质期为10-15天，并且在保存时不能捂，一定要将表面水分擦干或晾干，放在布袋或沙袋中使菱角表面通风即可。
