准备食材如下：财鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：
姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块。
1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，财鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。
1、食材：财鱼600g、姜10g、葱白10g、蒸鱼豆豉5g、酱油5g、白胡椒粉3g。
2、将财鱼洗净去掉腮和鳞备用。
3、将姜和葱白洗净切成丝备用。
4、将葱叶洗净切好备用。
5、将酱油、蒸鱼豉油、料酒、适量食盐、白胡椒粉混合均匀。
6、将姜和葱丝放在鱼的肚内。
7、用勺子将味料均匀地抹在鱼的两面，腌半小时。
8、将腌好的财鱼放入蒸锅中。
9、盖好锅盖，将财鱼蒸10分钟。
10、将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用。
11、在锅中放入适量食用油。
12、加入切好的姜、蒜、干辣椒。
13、加入切好的葱花。
14、将适量生粉用水调匀。
15、倒入锅中。
16、加入适量酱油。
17、将炒好的味料淋在蒸好的财鱼上，就可以享用美味的财鱼了
