油菜羹做法（油菜鸡蛋羹正宗做法）

主料：

山药半根、香菇4朵、油菜1颗。

调料：

食盐适量、香油适量、植物油适量。

步骤

1、山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。

2、香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。

3、油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用。

4、锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟。

5、加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。

6、再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。