当前位置:首页>维修大全>综合>

冬菇焖鸭正宗做法(冬菇焖鸭的正宗做法广东)

冬菇焖鸭正宗做法(冬菇焖鸭的正宗做法广东)

更新时间:2024-07-07 20:30:01

冬菇焖鸭正宗做法

材料:鸭1000g、干冬菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量

做法:

1、鸭洗净,斩块。

2、冬菇提前泡发,洗净切片;姜切丝。

3、沸水中,入少许姜丝,放入鸭块焯去血水,捞出过凉,冲洗干净。

4、炒锅入油,爆香姜丝,再放入鸭块,大火翻炒至鸭油溢出。

5、放入豆瓣酱,再放入香菇片大火翻炒。

6、加入少许米酒、老抽,加一勺热水,中火焖至鸭块熟透。

7、加入少许盐调味即可。

鸭子洗净沥干水分

步骤2

砍成小块

步骤3

中大火热锅,锅内倒入适量的食用油,放入姜丝爆香后,放入八角和花椒稍煸一下,倒入鸭块,大火翻炒

步骤4

等到鸭块稍稍变色,倒入料酒和胡椒粉,一个腐乳,翻炒均匀

步骤5

倒入酱油和蚝油

步骤6

翻炒均匀后倒入辣椒酱

步骤7

翻炒均匀后,倒入一碗清水,盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右

步骤8

掀开锅盖放入葱段,拌匀即可放少许盐调味出锅

更多栏目